Ystävänpäivän muffinssit

Päivä on mennyt vauhdilla, ja viimehetkillä ehdin sitä teille tännekkin toivottamaan! :o)))

Olen leiponut näitä suloisia minimuffinsseja ja koristellut ne teemaan sopivilla koristeilla.

Ystävänpäivän kunniaksi jaan tämän HERKULLISEN ohjeen myös teille. Ohjeen olen löytänyt vuoden 2010 Kaikkien aikojen joulu- lehdestä.

SUKLAA-VADELMAMUFFINSSIT

100 g voita

100 g valko- tai tummaa suklaata (minä käytän aina valkosuklaata)

2 munaa

2 dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja

½ dl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

reilu 1 dl jäisiä pakastevadelmia 

(minä aina pienin niitä vähäsen, ja varsinkin nähin minimuffinsseihin murennan vadelmat tosi pieniksi.)

Kuorrutus:

1 pkt (200g) maustamatonta tuorejuustoa

100 g huoneenlämpöistä voita

1 pkt (500g) tomusokeria

1. Lämmitä uuni 225 asteeseen. Voitele muffinssipellin kolot tai laita niihin paperiset muffinssivuoat. (Minä laitan ne paperivuoat.)

2. Sulata voi ja anna sen jäähtyä sillä aikaa, kun mittaat muut aineet.

3. Rouhi suklaa. (Esimerkiksi veitsellä ihan pieniksi paloiksi)

4. Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.

5. Yhdistä jauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään.

6. Yhditä jauhoseos ja voisula munavaahtoon varovasti sekoittaen.

7. Kääntele seokseen varovasti jäiset (pilkotut) vadelmat ja rouhittu suklaa.

8. Lusikoi taikina muffinssipellin koloihin ja paista uunin alatasolla noin 12 minuuttia tai kunnes muffinit ovat kypsiä mutta kosteahkoja sisältä. (Itse pidin näitä minimuffinsseja uunissa n. 9 minuuttia => kypsyvät nopeammin kuin isot.)

9. Anna jäähtyä.

10. Mittaa kuorrutuksen tuorejuusto kulhoon ja vatkaa se ilmavaksi sähkövatkaimella.

11. Lisää joukkoon voi ja jatka vatkaamista, kunnes seos on tasaista.

12. Lisää tomusokeri ja vatkaa seos sileäksi pinellä nopeudella. (Ihan kaikkea tomusokeria ei kannata laittaa kerralla, vaan laittaa loput vähitellen, ettei kuorrutuksesta tule liian tönkköä.)

13. Levitä tai pursota kuorrutus jäähtyneiden muffinssien päälle. (Tässä vaiheessa oikaisin ja vain levitin kuorrutuksen. Pursotetusta tulee aina sievempi. 

14. Koristele muffinssit halutessasi.

Niin totta:

Jo eilen postipoika toi minulle paksun kirjekuoren, ja sieltä paljastui tämä supersuloinen kortti ja tosi tosi kauniit korvakorut. Kiitos ihanalle ystäväiselleni Pilville ihanasta yllätyksestä, ja oikein hyvää ystävänpäivää myös Sinulle....

....ja niinkuin myös teille kaikille muillekkin!! 

♥ ♥ ♥

Erityinen kiitos kaikille kortin lähettäneille. Tänä vuonna olen ollut niin saamaton etten lähettänyt kortteja, saati sitten tehnyt niitä itse, mutta onneksi se pääsiäinenkin on kohta tulossa...jos taas sitten. ;o)

Ystävällisin terveisin,

Helene

♥ ♥ ♥